智慧化平台 精准提升食堂食品安全水平

近日，监管人员和专业机构通过“颐居通”视频监控系统不定时查看各养老食堂操作间，再根据线上检查情况，精准指导线下检查……这是成都市武侯区新版“颐居通”居家养老服务综合信息平台操作场景。

“通过有机融合智慧监管和专业指导，我们借助新平台，对操作间秩序较为混乱的食堂提高检查频次和力度，以精准监管大幅度提升监管实效，构建养老机构的食品安全监管网。”武侯区食品安全办相关负责人说。

新版“颐居通”平台在食堂操作间新安装的视频探头，能直接在平台上查看实时场景，实现远程监控，可调阅7日内监控录像。同时，新平台借助第三方专业监管服务，对全区28家养老机构食堂实施全周期、全流程、全覆盖的食品安全管理。

“一张表成为落实监管责任、主体责任和第三方责任的关键抓手，食品安全的不确定性得到了有效管控。”武侯区食品安全办相关负责人表示，通过《食堂风险隐患排查表》开展日常检查考评，养老院落实食品安全操作规范比例达到80%。截至目前，工作人员累计开展安全检查320余次，查找并整改食品安全隐患107个，有效提升了食品安全管理智慧化、专业化、规范化、精准化水平。

关键词：